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Himbeer-Quark-Taschen

Portionen: 8 Stück

Zutaten

  • 1 Rolle frischen Blätterteig Kühltheke
  • 200 g Quark 40%
  • 40 g Puderzucker
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 Eigelb
  • Himbeermarmelade ohne Kerne
  • 1 Ei verquirlt
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen und Blech mit Backpapier belegen.
  • Blätterteig ausrollen und mit einem scharfen Messer in ca 8 möglichst gleichgroße Rechtecke schneiden. 
  • Im Mixtopf: Quark, Eigelb, Puderzucker und Zitronenschale für 20 Sekunden/ Stufe 3 verrühren.
  • In einer Schüssel: Quark, Eigelb, Puderzucker und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen gründlich verrühren. 
  • Die Teigstücke mit genügend Abstand auf das Backblech legen.
  • Die Quarkmasse mittig auf alle Teigstücke verteilen. Ein Teelöffel voll kommt auf jedes Teigstück. Auf die Quarkmasse kommt ein Teelöffel Himbeermarmelade.
  • Untere Ecke des Teigs zur oberen Ecke falten und leicht an drücken, so dass die Masse in der Mitte ist. 
  • Überstehende Nähte umfalten und mit einer Gabel die Ränder festdrücken. Mit dem verquirlten Ei einstreichen.
  • Himbeer-Quark-Taschen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
    Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.