Wenn sich spontan Besuch ankündigt dann ist es manchmal schwierig etwas Kleines auf den Tisch zu stellen. Ich mag es immer gern den Gästen etwas anbieten zu können, aber wer hat schon immer Kuchen da? In meinem Fall hatte ich eine rolle Blätterteig und Quark da, der Rest war dann eher spontan dazu gekommen. Die Himbeer-Quark-Taschen sind also eine kleine Notlösung gewesen und dabei wurden sie zu einer leckeren kleinen Nascherei.
Die super einfachen Himbeer-Quark-Taschen kann man eigentlich rund ums Jahr genießen. Außen ist der Blätterteig schön knusprig und innen gibt es eine zarte und fruchtige Füllung. So, jetzt aber genug geschwärmt und hier gibt es das blitzschnelle Rezept.
Himbeer-Quark-Taschen
Zutaten
- 1 Rolle frischen Blätterteig Kühltheke
- 200 g Quark 40%
- 40 g Puderzucker
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 Eigelb
- Himbeermarmelade ohne Kerne
- 1 Ei verquirlt
- Puderzucker
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und Blech mit Backpapier belegen.
- Blätterteig ausrollen und mit einem scharfen Messer in ca 8 möglichst gleichgroße Rechtecke schneiden.
- Im Mixtopf: Quark, Eigelb, Puderzucker und Zitronenschale für 20 Sekunden/ Stufe 3 verrühren.
- In einer Schüssel: Quark, Eigelb, Puderzucker und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
- Die Teigstücke mit genügend Abstand auf das Backblech legen.
- Die Quarkmasse mittig auf alle Teigstücke verteilen. Ein Teelöffel voll kommt auf jedes Teigstück. Auf die Quarkmasse kommt ein Teelöffel Himbeermarmelade.
- Untere Ecke des Teigs zur oberen Ecke falten und leicht an drücken, so dass die Masse in der Mitte ist.
- Überstehende Nähte umfalten und mit einer Gabel die Ränder festdrücken. Mit dem verquirlten Ei einstreichen.
- Himbeer-Quark-Taschen ca. 20 Minuten goldgelb backen.Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Wenn ich etwas mehr Zeit und Zutaten da habe, dann backe ich sehr gern einen Apfelkuchen mit Zimtkruste, oder ein leckeres Monkey Bread mit einem fluffigen Hefeteig. Trotzdem ist es toll auch einige schnelle Rezepte da zu haben, oder? Mit den Himbeer-Quark-Taschen könnt ihr auf jeden Fall schnell und einfach eine kleine süße Überraschung für eure Gäste zaubern. Mit einem schönen Tee und noch leicht warm schmecken die Himbeer-Quark-Taschen richtig lecker. Viel Spaß beim Nachbacken.
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Schnell und lecker
Super Idee! Habe Blätterteig zu Hause und wollte spontan etwas daraus machen. Also ähnlich wie bei dir 🤗 Perfekt für spontane Gäste oder einen kurzfristigen Snack für einen Sonntag. Danke 🥰