Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 750 g Gelierzucker 1:1
Anleitungen
- Thermomix® und ähnliche Geräte: Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren, Rhabarber und Gelierzucker in den Mixbehälter geben. Alles ca 20 Sekunden / Stufe 5 pürieren. Danach ca 15 Minuten/ 100 Grad/ Stufe 2 kochen. Zum Schluss könnte die Masse hochkochen und sogar überkochen, wenn man nicht aufpasst. Bitte nicht weggehen, es hilft die Öffnung im Deckel zu öffnen.
- Gelierprobe machen, bei Bedarf kurz die Kochzeit verlängern. Marmelade in ausgekochte Schraubgläser umfüllen und gut verschließen.
- Alternative Variante: Alle Zutaten in einen Mixer geben und solange pürieren, bis die gewünschte Konsistent erreicht ist.
- Masse in einen Topf geben, kurz aufkochen und dann auf niedriger Stufe weiter köcheln. Immer dabei bleiben und häufig alles gründlich umrühren.
- Gelierprobe machen, bei Bedarf kurz die Kochzeit verlängern. Marmelade in ausgekochte Schraubgläser umfüllen und gut verschließen.
Notizen
Wer möchte kann die Marmelade auch mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinern, oder ein Päckchen Vanillezucker dazugeben.