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Immer wenn ich im Laden Johannisbeeren entdecke, dann freue ich mich sehr. Die kleinen leuchtend roten Kugeln erinnern mich an meine Kindheit und dieser süß- saure Geschmack ist auch heute noch ein erfrischendes Geschmackserlebnis im Mund.
Letzte Woche entdeckte ich beim scrollen durch meine Time-Line bei Instagram ein Bild von einem Johannisbeeren- Kuchen und den musste ich natürlich probieren. Meine Kollegin Nathalie, vom Blog Eineganznormalemama, ist auch Mama von drei Kindern und mag es auch, wenn die Rezepte schön einfach sind. Gleich nach dem ersten Stück Kuchen wusste ich, dass ich diesen Kuchen mit euch teilen möchte. Das Originalrezept findet für den Johannisbeeren-Gugelhupf ihr bei Nathalie auf dem Blog und hier bei mir, gibt es dank Nathalies Erlaubnis, die Thermomix®-Variante.
Ihr werdet sehen, das Rezept ist total einfach und die Zutaten hat man alle in der Küche. Alles was ihr braucht ist eine große Gugelhupf-Backform in die ca 2 Liter Wasser passen. Oder ihr macht es wie ich und nehmt einfach 2 kleine Formen, dann kann man einen Kuchen auch verschenken. Meine Mama hat sich sehr über ihren kleinen Gugelhupf gefreut.
Johannisbeeren Gugelhupf
Zutaten
- 300 g Johannisbeeren
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 150 g Milch
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
Anleitungen
- Johannisbeeren waschen und sehr gut abtropfen lassen. (Sonst wird der Teig zu nass).
- Gugelhupf Backform (Eine Form 2 Liter oder zwei Kleine 1 Liter Backformen) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Eventuelle Reste abklopfen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker in den Mixtopf geben und für 30 Sekunden/ Stufe 5 mixen.
- Milch, Mehl, Backpulver, Vanillezucker dazugeben und nochmals 30 Sekunden/ Stufe 5 mixen. Johannisbeeren abzupfen und in den Mixtopf geben. Vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form geben. Im unteren Teil des Ofens ca 50 bis 55 Minuten backen, Stäbchenprobe nach 45 machen. Bei den kleinen Backformen haben bei mir 40 Minuten Backzeit gereicht.
- Den Gugelhupf in der Form für ca 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Teller stürzen. Wenn der Gugelhupf abgekühlt ist mit Puderzucker und frischen Johannisbeeren garnieren.
Ich muss sagen, dass ich den Gugelhupf sehr mochte und ihn bestimmt wieder backen werde. Weitere Ideen für Johannisbeeren gibt es auch bei Nathalie und den ein oder anderen Tipp für den Johannisbeeren- Gugelhupf. Abgesehen davon schreibt Nathalie auch über ihr Mamaleben und hat viele tolle Bücher geschrieben. Aktuell erschien ihr Buch „Afterwork Familie“ mit Tipps, wie man als Familie mit wenig Zeit, diese trotzdem gut gemeinsam nutzen kann. Ihr merkt schon, ich bin ein Fan.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Gern könnt ihr auch meine Aprikosen Galette probieren. Das ist auch ein toller Sommerkuchen.
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PS: Ich freue mich immer über Kommentare.
