Kennt ihr das, die Kinder wollen Plätzchen backen und zwar sofort! Oder man selbst hat wirklich Lust drauf, aber der Teig muss ja noch eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Mir persönlich vergeht da schon immer die Lust, denn ich gehöre nicht immer zu der geduldigen Sorte Mensch, auch wenn ich bei Hefeteig da gern eine Ausnahme mache. Ich mag gern Kekse, die ich sofort backen kann, wie die Zimtplätzchen, oder die Waffelplätzchen. Bei klassischen Ausstechplätzchen mag ich auch gern einen schnellen Teig, ohne noch abzuwarten.
Seit Jahren machen wir daher immer folgende schnellen Plätzchen. Der Teig braucht nicht in den Kühlschrank, daher sind sie auch ratzfatz gebacken.
Zutaten für schnelle Ausstechplätzchen
100 g weiche Butter
80 g Zucker
200 g Mehl
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Zubereitung Mixer
- Alles mit einem Handmixer, oder einer Küchenmaschine verkneten. Mit der Hand nochmals gut durchkneten.
- Auf einer bemehlten Unterlage ausrollen, ausstechen.
- Blech mit Backpapier auslegen. Im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C ca 10- 12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen. Mit Zuckerguss, oder Schokolade verzieren. Oder pur genießen.
Zubereitung Mixtopf
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 3 Minuten auf Teigstufe durchkneten lassen. Ab und zu den Deckel öffnen und den Teig mit dem Spatel etwas runterschieben. Den noch etwas krümeligen Teig in eine Schüssel umfüllen und mit der Hand nochmals gut durchkneten.
- Auf einer bemehlten Unterlage ausrollen, ausstechen.
- Blech mit Backpapier auslegen. Im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C ca 10- 12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen. Mit Zuckerguss, oder Schokolade verzieren. Oder pur genießen.
Fertig sind die schnellen, wenn nicht sogar blitzschnellen Kekse.
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Danke für die tollen Rezepte! Aber eine Frage habe ich noch…wo gibt es diese tolle türkise Unterlage für die Streusel? Liebe Grüße, Christin
Vielen Dank, die Unterlage habe ich schon seit einigen Jahren. Es ist ein zweckentfremdeter Silikonteller für Babys. Allerdings finde ich ihn nicht mehr im Internet. Liebe Grüße
Danke für das tolle, mega simple, schnelle und leckere Rezept! Ich backe es jetzt schon das zweite Mal mit meiner Kindergruppe nach.